Renée
Renée | LinkedIn Body & Mind 26 jun 2019

Deze gezonde lunch recepten zijn zoveel beter dan de standaard boterham met kaas

Zoek niet verder naar gezonde lunch recepten, want de Beautify redactie heeft het voorwerk voor je gedaan. De volgende lunchgerechten zijn perfect voor de zomer, dus duik snel de keuken in om al dit lekkers te maken.

Omdat je niet iedere dag zin hebt in een boterham met kaas hebben wij heerlijke gezonde lunch recepten voor je opgezocht. Het enige wat je nog hoeft te doen is de boodschappen in te slaan bij de supermarkt en je bent klaar om te lunchen.

5 gezonde lunch recepten

Laten we snel overgaan naar hetgeen waarvoor je gekomen bent: de gezonde lunch recepten. Wedden dat het water je spontaan in de mond loopt?

Mini-quesadillas-met-biet als gezonde lunch

1. Mini quesadilla’s met biet en avocado

Op Uit Pauline’s Keuken vind je dit heerlijke recept. Mini quesadilla’s met biet en avocado is perfect als je vlees wil laten staan. Bovendien is het zoveel lekkerder dan een simpele boterham.

De ingrediënten:

8 mini wraps
150 gr SMAECK Greens Rode bieten
2 avocado’s
60 gr feta
Handje rucola
Peper

omeletwrap met spinazie

2. Omelet met zalm en spinazie

Hm, dit is een heerlijk recept van Brenda Kookt om te maken en te eten óf om mee te nemen naar je werk. Bovendien kun je blijven varièren met de ingrediënten, waardoor je er niet snel op uitgekeken raakt. Voor nu houden we het bij deze variant met zalm en spinazie.

De ingrediënten:

2 eieren
scheutje melk
1 eetlepel pijnboompitjes
2 plakjes gerookte zalm
hand verse spinazie
peper en zout

roze ajo blanco als gezonde lunch

3. Roze ajo blanco

Krijg je geen genoeg van soep? Dit recept van Culy is dan fantastisch om eens te proberen als je de groente- en tomatensoep zat bent. Alleen al vanwege de roze kleur is het een feestje om te eten.

200 gram blanke amandelen
400 ml water
200 gram rode biet, gepeld en in stukjes
1 teen knoflook, gepeld en fijngehakt
3 eetlepels rode wijnazijn
1 theelepeltje suiker (naar smaak)
Snuf zout
Olijfolie, ter garnering
Verse munt, in reepjes gesneden, ter garnering

gezonde lunch recepten

4. Wraps met paprikahummus, bloemkool en spinazie

Een wrap is tijdens ieder seizoen een top gerecht om te lunchen. Dit recept van Francesca Kookt is ideaal voor deze tijd van het jaar, omdat het zowel fris als gezond is.

De ingrediënten:

200 gr bloemkool in roosjes
1 tl gerookt paprikapoeder
zeezout
bakolijfolie
4 wortelwraps
1 bakje paprikahummus
100 gr babyspinazie
1/2 rode paprika in reepjes
handje platte peterselie, grofgehakt

buddha bowl met spinazie

5. Buddha bowl met spinazie

Om de bowl trend kun je niet meer heen en deze buddha bowl met spinazie in het bijzonder is erg lekker. Het recept vind je terug op Chicks Love Food. Groot voordeel: de voorbereiding duurt maar vijftien minuten en je hebt maar een paar ingrediënten nodig.

De ingrediënten:

100 g zilvervliesrijst
150 g verse spinazie
200 g champignons
1 avocado
2 el hummus
2 el sesamzaadjes

Lees dit als je nog meer geïnspireerd wil worden:

Reageer op artikel:
Deze gezonde lunch recepten zijn zoveel beter dan de standaard boterham met kaas
Sluiten