Janne Vogel
Janne Vogel Life 26 maart 2020

5 x koolhydraatarme recepten die je vanavond nog in elkaar wilt flansen

Nog geen inspiratie voor het avondeten deze week? We’ve got you covered. We zetten vijf nieuwe koolhydraatarme recepten voor je op een rijtje, die je deze week ongetwijfeld op tafel wilt zetten. Van lasagne tot aan tikka masala: als hier niets bij zit, dan weten we het ook niet meer.

Koolhydraatarme recepten voor het avondeten

We verzamelden zowel vega als niet-vega koolhydraatarme recepten die je deze week wilt koken voor je huisgenoten of liefje. Eet smakelijk!

1. Koolhydraatarme lasagne met pompoen

Een gezonde lasagne met vegetarisch gehakt, veel groente, lasagnebladen gemaakt van pompoen (!) en, natuurlijk, kaas. Koolhydraatarm en supergezond, maar vooral heel smaakvol en lekker. Oja, en fotogeniek. Dit soort koolhydraatarme recepten zijn altijd goed.

Boodschappenlijst

1 ui
2 tenen knoflook
2 paprika’s (rood & geel)
200 gram vegetarisch gehakt
1 eetlepel Italiaanse kruiden
40 gram tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
200 gram verse spinazie
300 gram pompoen lasagne bladen
Geraspte kaas

Voor het hele recept klik je hier.

2. Ovenschotel met prei en gehakt

Een heerlijke ovenschotel om bij op te warmen dit laatste stukje van de winter. In plaats van aardappelschijfjes is bloemkoolpuree gebruikt, waardoor een portie heel weinig koolhydraten bevat. Wij zijn fan.

Boodschappenlijst

500 gram mager rundergehakt
3 stengels prei (400 gram)
1 kleine ui
1 teen knoflook
Scheutje olijfolie
2 theelepels kerriepoeder
1/2 theelepel uienpoeder
1 bloemkool (500 gram)
1 groentebouillonblokje
50 gram roomkaas
Snufje nootmuskaat
80 gram geraspte kaas
Zout en peper naar smaak
Optioneel: verse peterselie

Benieuwd naar het hele recept? Je vindt ‘m hier.

3. Koolhydraatarme linzen stoofpot

Dit powerfood recept van Rens Kroes willen we maar wat graag uitproberen. Het stoofpotje zit bomvol groente en is koolhydraatarm. Tip van Rens: restjes kun je in een tupperwarebakje drie dagen in de koelkast bewaren. Als de stoofpot een nachtje in de koelkast heeft gestaan, is ‘ie nóg lekkerder, schijnt.

Boodschappenlijst

2 rode uien
2 tenen knoflook
3 stengels bleekselderij
Zoete aardappel (ca. 350 gram)
1 theelepel komijn
1/2 liter bouillon
200 gram gedroogde (bruine) linzen
1/2 theelepel zwarte peper
100 gram tomatenpasta
1 laurierblad
3 eetlepels tamari
3 kleine handenvol Italiaanse peterselie
Olie, om in te bakken
Optioneel: 1 theelepel sambal

Het hele recept vind je hier.

4. Beef tikka masala

In de categorie favo koolhydraatarme recepten: deze beef tikka masala. Die geweldig smaakt in combinatie met courgetti. Super smaakvol door de kerrie en garam masala kruiden en daarom nu al favoriet op de redactie. Ga jij deze maken vanavond?

Boodschappenlijst

2 courgettes
300 gram rundergehakt (mager)
1 theelepel koriander
3 theelepels garam masala
1 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel cayenne peper
4 tenen knoflook
1 sjalot
2 centimeter gember
1 rode ui
1 rode peper (of 2, toevoegen naar smaak)
1 blik tomatenblokjes
1 bekertje slagroom
Koriander naar smaak

Swipe naar rechts voor het hele recept.

5. Bietenpizza met vega toppings

Pizza en gezond gaan niet vaak samen, maar in het geval van koolhydraatarme recepten wel. En dat vinden we geweldig nieuws. Je maakt het gezonde deeg voor deze pizza makkelijk zelf en belegt ‘m vervolgens met je favoriete healthy toppings. Kan niet anders dan een succes worden, toch?

Boodschappenlijst

Pompoenpuree
1 stuk pompoen
2 tenen knoflook

Bietendeeg
1 stuk grote rode biet gekookt
175 gram boekweitmeel of amandelmeel
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel zeezout
2 eetlepels olijfolie

Beleg en topping (in dit geval)
200 gram bimi
100 gram doperwten
1 grote avocado
10 gram sesamzaadjes
1 eetlepels tahin

Voor het hele recept klik je hier.

Lees ook: