Janne Vogel
Janne Vogel Body & Mind 15 jul 2020

Dinner is served: 5 x nieuwe koolhydraatarme recepten voor het avondeten

Omdat inspiratie voor het avondeten áltijd welkom is, verzamelden we vijf nieuwe koolhydraatarme recepten voor je. Van lichte sla wraps voor een warme zomeravond tot een Indiase ovenschotel.

Hier zit ongetwijfeld iets bij wat je lekker vindt.

Koolhydraatarme recepten voor het avondeten

Lekker gezond, niet al te ingewikkeld en obviously koolhydraatarm. De volgende vijf koolhydraatarme recepten lijken ons heerlijk. Wij weten wat we gaan eten deze week!

1. Indiase curry ovenschotel

View this post on Instagram

Het is weer tijd voor een lekker gerecht uit de Indiase keuken! Dit keer heb ik een heerlijke Indiase curry ovenschotel gemaakt. Ik ben een echte curry liefhebber. Zo maak ik zeker een keer per week een van onze koolhydraatarme curry gerechten. Vroeger at ik het met rijst en naanbrood en nu met lekker veel groente en bloemkool(rijst). Deze curry ovenschotel is op dit moment mijn favoriete Indiase gerecht. De schotel is lekker, voedzaam en gezond. De currypasta heb ik in dit recept zelfgemaakt met kruiden, ui, gember en knoflook. Een zelfgemaakte currypasta is lekkerder en bevat veel minder koolhydraten dan een kant-en-klare currypasta. Verder heb ik de schotel rijkgevuld met kipdijfilet, bloemkool, spinazie en sperziebonen. Kortom een heerlijke ovenschotel om op tafel te zetten en met de familie van te genieten! Bekijk het recept op onze site: https://www.lowcarbchef.nl/recept/indiase-curry-ovenschotel #koolhydraatarm #koolhydraatarmdieet #koolhydraatarmrecept #keto #ketogeen #ketodieet #ketorecept #ovenschotel #schotel #indiaas #curry #spinazie #sperziebonen #kip #bloemkool #gezond #gezondeten #vezelrijk #lowcarb #glutenvrij #lowcarbchef

A post shared by De lekkerste low-carb recepten (@lowcarbchef.nl) on

Gek op Indiase curry? Dan is deze ovenschotel iets voor jou. Je vult deze schotel met (vegetarische) kip en superveel groenten én maakt de currypasta zelf. Gezonder dan deze schotel ga je het niet krijgen. En lekker dat ‘ie is…

Heb je te veel gemaakt? Je kunt de ovenschotel twee dagen in de koelkast bewaren of per portie invriezen.

Boodschappenlijst

Ovenschotel
600 gram kipfilet
1 bloemkool
2 eetlepels olijfolie
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
200 milliliter kokosmelk
1 eetlepel tomatenpuree
1/2 blokje kippenbouillon
Zout en peper naar smaak
100 gram babyspinazie
200 gram sperziebonen

Curry pasta
2 eetlepels geraspte gember
1/2 ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel kurkuma
Koriander naar smaak
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel garam masala
1 rode peper, fijn gesneden

Voor het hele recept klik je hier.

2. Sla wraps met Mexicaanse kip

View this post on Instagram

Zin in een lichte en frisse koolhydraatarme avondmaaltijd? Dan zijn deze sla wraps met Mexicaanse kip perfect. De basis voor deze sla wraps zijn frisse en knapperige romaine sla bladeren. Deze stevige sla bladeren hebben we gevuld met Mexicaanse gekruide kip, avocado, tomaat en ui. Door sla bladeren te gebruiken in plaats van reguliere wraps bevat dit gerecht maar liefst 75% minder koolhydraten dan reguliere wraps met Mexicaanse kip. Zo bevat een portie bestaande uit twee gevulde sla wraps slechts 7,4 gr koolhydraten. Je kunt dus ook van dit gerecht genieten als je een streng keto of koolhydraatarm dieet volgt. Bekijk het recept: https://www.lowcarbchef.nl/recept/sla-wraps-met-mexicaanse-kip #koolhydraatarm #koolhydraatarmdieet #koolhydraatarmrecept #keto #ketogeen #ketorecept #afvallen #dieet #sla #slawraps #romainesla #kip #mexicaans #texmex #diner #lunch #afvallen #gezond #gezondeten #avondeten #watetenwevanavond #lowcarbchef

A post shared by De lekkerste low-carb recepten (@lowcarbchef.nl) on

Hét recept voor een lichte, frisse koolhydraatarme avondmaaltijd: sla wraps. Deze met Mexicaanse kip zijn overheerlijk en zet je zo op tafel. Koolhydraatarme recepten als deze koesteren we maar wat graag.

Boodschappenlijst

Kipmarinade
300 gram kipfilet
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel limoensap
1 eetlepel taco kruiden
1/2 theelepel gemalen koriander
1/2 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak

Wraps
1 krop romaine sla
1 avocado
1/2 rode ui
1/2 komkommer
250 gram cherrytomaten

Saus
125 milliliter zure room
1 eetlepel mayonaise
Handje verse peterselie
1/2 eetlepel limoensap
1/4 theelepel komijnpoeder
1/4 theelepel knoflookpoeder

Benieuwd naar het hele recept? Klik hier!

3. Kip siam met bloemkoolrijst

View this post on Instagram

Het is weer tijd voor een koolhydraatarm diner recept! Dit keer heb ik kip siam met bloemkoolrijst gemaakt. Dit heerlijke Thaise gerecht maakte ik vroeger altijd met een zakje Knorr wereldgerechten. Kant-en-klare kruidenmixen bevatten echter vaak veel suiker en onnodige toevoegingen. Het is veel lekkerder en gezonder om alles zelf te maken. In dit geval is het ook niet veel extra werk. Dit bordje kip siam met bloemkoolrijst zet je namelijk al binnen 25 minuten op tafel! Om dit recept te maken heb je niet veel speciale ingrediënten nodig. De typische siam saus maak je met oestersaus, sojasaus en een beetje arrowroot. Verder heb je een aantal smaakmakers nodig, zoals ui, knoflook en gember. Bij de kip siam hebben een portie frisse bloemkoolrijst geserveerd. Hierdoor bevat het gerecht meer groente en minder koolhydraten. Door de zelfgemaakte saus en bloemkoolrijst bevat een portie van onze kip siam slechts 9,8 gr koolhydraten. Dit is omgerekend ca. 76% minder koolhydraten dan reguliere kip siam. Bekijk het recept op onze site: https://www.lowcarbchef.nl/recept/kip-siam-met-bloemkoolrijst #koolhydraatarm #koolhydraatarmdieet #koolhydraatarmrecept #keto #ketogeen #ketorecept #afvallen #dieet #recepten #kip #kipsiam #thais #bloemkool #bloemkoolrijst #broccoli #avondeten #pittig #oosters #genieten #watetenwevanavodn #gezond #groente #lowcarb #lowcarbchef

A post shared by De lekkerste low-carb recepten (@lowcarbchef.nl) on

Misschien heb je ’t weleens gemaakt met zo’n kant-en-klaar pakket van Knorr: kip siam. Deze topper behoort tot de categorie koolhydraatarme recepten, is minstens net zo lekker én een stuk gezonder. En in dit geval niet eens zoveel meer werk. Favorietje, dus.

Boodschappenlijst

500 gram kipfiletblokjes
400 gram bloemkoolrijst
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
1 cm gember
1/2 ui
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels oestersaus
1 eetlepel sojasaus
50 milliliter water
2 theelepels arrowroot
2 tengels bosui
40 gram cashewnoten

Trek gekregen? De bereidingswijze vind je hier.

4. Gevulde courgettes met pizza toppings

View this post on Instagram

Het is weer tijd voor een koolhydraatarm diner recept! Dit keer heb ik kip siam met bloemkoolrijst gemaakt. Dit heerlijke Thaise gerecht maakte ik vroeger altijd met een zakje Knorr wereldgerechten. Kant-en-klare kruidenmixen bevatten echter vaak veel suiker en onnodige toevoegingen. Het is veel lekkerder en gezonder om alles zelf te maken. In dit geval is het ook niet veel extra werk. Dit bordje kip siam met bloemkoolrijst zet je namelijk al binnen 25 minuten op tafel! Om dit recept te maken heb je niet veel speciale ingrediënten nodig. De typische siam saus maak je met oestersaus, sojasaus en een beetje arrowroot. Verder heb je een aantal smaakmakers nodig, zoals ui, knoflook en gember. Bij de kip siam hebben een portie frisse bloemkoolrijst geserveerd. Hierdoor bevat het gerecht meer groente en minder koolhydraten. Door de zelfgemaakte saus en bloemkoolrijst bevat een portie van onze kip siam slechts 9,8 gr koolhydraten. Dit is omgerekend ca. 76% minder koolhydraten dan reguliere kip siam. Bekijk het recept op onze site: https://www.lowcarbchef.nl/recept/kip-siam-met-bloemkoolrijst #koolhydraatarm #koolhydraatarmdieet #koolhydraatarmrecept #keto #ketogeen #ketorecept #afvallen #dieet #recepten #kip #kipsiam #thais #bloemkool #bloemkoolrijst #broccoli #avondeten #pittig #oosters #genieten #watetenwevanavodn #gezond #groente #lowcarb #lowcarbchef

A post shared by De lekkerste low-carb recepten (@lowcarbchef.nl) on

Een van onze favoriete koolhydraatarme recepten: deze gevulde courgettes in pizza stijl. Omdat alles wat met pizza te maken heeft en enigszins naar pizza smaakt een gerecht naar ons hart is. Deze gevulde courgettes wil je maken. Geloof ons.

Boodschappenlijst

2 courgettes
200 gram tomatensaus
1/4 rode ui
1/2 groene paprika
125 gram champignons
60 gram salami
80 gram geraspte mozzarella
Italiaanse kruiden naar smaak
Zout en peper naar smaak

Voor het hele recept klik je hier.

5. Romige koolhydraatarme rendang

View this post on Instagram

Rendang is een klassiek stoofgerecht uit de Indonesische keuken. Traditionele rendang wordt gemaakt door stukjes rundvlees een paar uur te stoven in kokosmelk en kruiden. Het vlees wordt vaak helemaal ingekookt, totdat de kokosmelk is verdampt. Hierdoor wordt het vlees lekker mals en worden de kruiden goed geabsorbeerd. Dit heerlijke stoofgerecht is zowel binnen als buiten Indonesië enorm populair. Zo is Indonesische rendang in 2011 door een consumentenpanel van CNN uitgeroepen tot het lekkerste gerecht ter wereld. Rendang kun je zelf gemakkelijk maken met een kant-en-klare boemboe (kruidenpasta). Deze kruidenpasta’s bevatten echter vaak onnodig veel koolhydraten en toegevoegd suiker. Wij hebben daarom gekozen om onze rendang te maken met losse kruiden. Hierdoor bevat een portie slechts 4,2 gr koolhydraten. Verder hebben we de traditionele bereidingswijze aangehouden met als resultaat een romige koolhydraatarme rendang met pittig en mals rundvlees. Bekijk het recept op onze site: https://www.lowcarbchef.nl/recept/koolhydraatarme-rendang #koolhydraatarm #koolhydraatarmrecept #koolhydraatarmdieet #keto #ketogeen #ketodieet #indonesisch #stoofpot #stoofvlees #rendang #rundvlees #suddervlees #afvallen #lowcarb #lowcarbchef

A post shared by De lekkerste low-carb recepten (@lowcarbchef.nl) on

Je kunt ons ’s nachts wakker maken voor Indonesisch eten, dus van deze koolhydraatarme rendang worden wij heel enthousiast. Je maakt dit recept volgens de traditionele bereidingswijze, maar met losse kruiden in plaats van een kant-en-klare boemboe. Gezonder, maar minstens net zo heerlijk. Dit wordt een van je favoriete koolhydraatarme recepten.

Boodschappenlijst

800 gram riblappen
2 uien
1 rode peper
2-3 teentjes knoflook
Verse gember (3 cm)
1 theelepel laos
2 theelepels kurkuma
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel koriander, gemalen
2 stengels citroengras
1/2 bouillonblokje
1 laurierblad
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
400 milliliter kokosmelk uit blik

Ga jij dit recept maken? De bereidingswijze vind je hier!

Lees ook: