Dinner is served: 5 x nieuwe koolhydraatarme recepten voor het avondeten

Omdat inspiratie voor het avondeten áltijd welkom is, verzamelden we vijf nieuwe koolhydraatarme recepten voor je. Van lichte sla wraps voor een warme zomeravond tot een Indiase ovenschotel.

Hier zit ongetwijfeld iets bij wat je lekker vindt.

Koolhydraatarme recepten voor het avondeten

Lekker gezond, niet al te ingewikkeld en obviously koolhydraatarm. De volgende vijf koolhydraatarme recepten lijken ons heerlijk. Wij weten wat we gaan eten deze week!

1. Indiase curry ovenschotel

Gek op Indiase curry? Dan is deze ovenschotel iets voor jou. Je vult deze schotel met (vegetarische) kip en superveel groenten én maakt de currypasta zelf. Gezonder dan deze schotel ga je het niet krijgen. En lekker dat ‘ie is…

Heb je te veel gemaakt? Je kunt de ovenschotel twee dagen in de koelkast bewaren of per portie invriezen.

Boodschappenlijst

Ovenschotel
600 gram kipfilet
1 bloemkool
2 eetlepels olijfolie
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
200 milliliter kokosmelk
1 eetlepel tomatenpuree
1/2 blokje kippenbouillon
Zout en peper naar smaak
100 gram babyspinazie
200 gram sperziebonen

Curry pasta
2 eetlepels geraspte gember
1/2 ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel kurkuma
Koriander naar smaak
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel garam masala
1 rode peper, fijn gesneden

Voor het hele recept klik je hier.

2. Sla wraps met Mexicaanse kip

Hét recept voor een lichte, frisse koolhydraatarme avondmaaltijd: sla wraps. Deze met Mexicaanse kip zijn overheerlijk en zet je zo op tafel. Koolhydraatarme recepten als deze koesteren we maar wat graag.

Boodschappenlijst

Kipmarinade
300 gram kipfilet
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel limoensap
1 eetlepel taco kruiden
1/2 theelepel gemalen koriander
1/2 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak

Wraps
1 krop romaine sla
1 avocado
1/2 rode ui
1/2 komkommer
250 gram cherrytomaten

Saus
125 milliliter zure room
1 eetlepel mayonaise
Handje verse peterselie
1/2 eetlepel limoensap
1/4 theelepel komijnpoeder
1/4 theelepel knoflookpoeder

Benieuwd naar het hele recept? Klik hier!

3. Kip siam met bloemkoolrijst

Misschien heb je ’t weleens gemaakt met zo’n kant-en-klaar pakket van Knorr: kip siam. Deze topper behoort tot de categorie koolhydraatarme recepten, is minstens net zo lekker én een stuk gezonder. En in dit geval niet eens zoveel meer werk. Favorietje, dus.

Boodschappenlijst

500 gram kipfiletblokjes
400 gram bloemkoolrijst
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
1 cm gember
1/2 ui
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels oestersaus
1 eetlepel sojasaus
50 milliliter water
2 theelepels arrowroot
2 tengels bosui
40 gram cashewnoten

Trek gekregen? De bereidingswijze vind je hier.

4. Gevulde courgettes met pizza toppings

Een van onze favoriete koolhydraatarme recepten: deze gevulde courgettes in pizza stijl. Omdat alles wat met pizza te maken heeft en enigszins naar pizza smaakt een gerecht naar ons hart is. Deze gevulde courgettes wil je maken. Geloof ons.

Boodschappenlijst

2 courgettes
200 gram tomatensaus
1/4 rode ui
1/2 groene paprika
125 gram champignons
60 gram salami
80 gram geraspte mozzarella
Italiaanse kruiden naar smaak
Zout en peper naar smaak

Voor het hele recept klik je hier.

5. Romige koolhydraatarme rendang

Je kunt ons ’s nachts wakker maken voor Indonesisch eten, dus van deze koolhydraatarme rendang worden wij heel enthousiast. Je maakt dit recept volgens de traditionele bereidingswijze, maar met losse kruiden in plaats van een kant-en-klare boemboe. Gezonder, maar minstens net zo heerlijk. Dit wordt een van je favoriete koolhydraatarme recepten.

Boodschappenlijst

800 gram riblappen
2 uien
1 rode peper
2-3 teentjes knoflook
Verse gember (3 cm)
1 theelepel laos
2 theelepels kurkuma
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel koriander, gemalen
2 stengels citroengras
1/2 bouillonblokje
1 laurierblad
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
400 milliliter kokosmelk uit blik

Ga jij dit recept maken? De bereidingswijze vind je hier!

Lees ook: