5 x easy koolhydraatarme recepten voor een lekkere lunch

Ook als je een koolhydraatarm dieet volgt wil je uitkijken naar de lunch. Food is life en de lunch is toch wel het hoogtepuntje van je (werk)dag, niet? We helpen je een handje: wedden dat je een van de volgende koolhydraatarme recepten wilt maken?

Omdat we gék zijn op lekkere broodjes en een goede soep for lunch, staat dit artikel in het teken van, jawel, brood met soep. Geniet.

Makkelijke koolhydraatarme recepten voor de lunch

Een pittig kaasbroodje met een bordje tomaten- of pompoensoep. Of, echt waar, koolhydraatarme ham-kaas croissantjes. Welke van de volgende koolhydraatarme recepten ga jij maken?

1. Bagels

Hoe lekker zijn bagels? Juist. Hoog tijd dat je een koolhydraatarme variant in elkaar flanst, dus. Dit is een van die koolhydraatarme recepten die je in het weekend maakt, zodat je elke dag een broodje hebt met de lunch.

Beleg ‘m bijvoorbeeld met bacon, kaas, tomaat en sla voor een BLT-feeling. Heer-lijk.

Boodschappenlijst

300 gram bloemkoolrijst
3 eetlepels amandelmeel
1 eetlepel kokosmeel
2 eieren (M)
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel zeezout
1/4 theelepel bakpoeder
Snuf zwarte peper
1 eetlepel maanzaad
1 eetlepel sesamzaad

maak je dit recept.

2. (Ham-kaas) croissants

Croissantjes zijn heerlijk en voor de lunch kunnen we vooral niet afblijven van ham-kaas croissants. Dat Oanhs Kitchen een koolhydraatarme variant heeft gemaakt vinden wij dus méér dan goed nieuws.

Boodschappenlijst

150 gram mozzarella
35 gram roomkaas
1 ei
75 gram amandelmeel
1 theelepel wijnsteenbakpoeder
Snuf zout
Ei om mee te bestrijken
Ham en geraspte kaas

Benieuwd naar het hele recept? Klik hier!

3. Pittige kaasbroodjes

Voor kaasbroodjes kun je ons ’s nachts waker maken dus dit is een van die koolhydraatarme recepten waarvan we intens gelukkig worden. Een spicy, koolhydraatarm kaasbroodje gaat er altijd wel in. Soepje erbij en je lunch is compleet.

Oanh eet de broodjes zelf met een beetje pesto, mozzarella en tomaat en dat klinkt als een heel goed idee.

Boodschappenlijst

75 gram amandelmeel
50 gram kruidenroomkaas
1 ei
Snuf Italiaanse kruiden
1 theelepel sambal
1 theelepel wijnsteenbakpoeder
Snuf zout
20 gram geraspte kaas

Ga jij dit recept maken? Hier vind je de bereidingswijze.

4. Pompoensoep met cheesepops

Deze soep zit bomvol groenten én is koolhydraatarm. Als een soort crispy croutons zitten er Cheesepops in die de soep nog lekkerder maken. Dit soepje smaakt sowieso heerlijk in combinatie met een koolhydraatarme bagel, croissant of een kaasbroodje.

Boodschappenlijst

500 gram flespompoen
200 gram wortelpeterselie
150 gram bloemkool
50 gram gele paprika
100 gram courgette
5 theelepels kerrie masala
Snuf peper
2 eetlepels kokosolie
2 laurierblaadjes
1 groente bouillonblokje
100 milliliter kokosmelk
Cheesepops
Peterselie of koriander

Klik hier voor het hele recept.

5. Tomatensoep

Van tomatensoep krijgen we nooit genoeg en daarom is dit een van die koolhydraatarme recepten die we met je moeten delen. De soep is romig en rijkgevulde met tomaat, wortel en gehaktballetjes. Zin in…

Boodschappenlijst

1 eetlepel olijfolie
6 grote roma- of trostomaten (500 gram)
1 ui
1 teentje knoflook
1 stengel selderij
1 winterpeen
250 gram rundergehakt
1 eetlepel Italiaanse kruiden
1 eetlepel tomatenpuree
1 groente bouillonblokje
1 liter water
Zout en peper naar smaak
Optioneel: scheutje kookroom

Wil jij dit recept maken? Dat doe je zo.

Lees ook: