6 x koolhydraatarme recepten die jouw kerstdiner onvergetelijk maken

Het is alweer kerst en is het dit jaar jouw beurt om het kerstdiner te regelen? Duik dan maar snel de keuken in want wij hebben de recepten gevonden die van jouw kerstdiner een onvergetelijke avond maken. Deze recepten zijn niet alleen overheerlijk, maar ook nog eens koolhydraatarm. Wat wil je nog meer?

Van de lekkerste voorgerechten tot een magisch dessert, met kerst trek je alles uit de kast om het perfecte maaltje op tafel te zetten. Is soms misschien wat lastig, maar laten wij jou nu net een handje helpen.

Koolhydraatarme recepten voor kerst

Probeer deze kerst een keer iets anders dan gourmetten en ga aan de slag met deze overheerlijke recepten die ook nog eens koolhydraatarm zijn. Zo begin jij ook nog eens op tijd met je goede voornemens.

1. Voorgerecht: vitello tonnato tonijnsaus met aubergine

Bij een kerstdiner hoort natuurlijk ook een voorgerecht. En een voorgerecht dat écht bij kerst past is vitello tonnato. In dit recept vervangen we het vlees door aubergine.

Boodschappenlijst:

2 aubergines
zout
2 tl kappertjes
Olie

Tonijnsaus:
1 blikje tonijn op water
4 el Franse magere kwark
1 tl mayonaise
1 el kappertjes
3 ansjovis uit blik (in olijfolie)
1 el olijfolie (uit het blikje ansjovis)
Peper en zout

Hier vind je het recept.

2. Couscous salade met warmgerookte zalm

Dit koolhydraatarme recept voor couscous salade met warmgerookte zalm is overheerlijk en zelfs perfect wanneer je niet echt een keukenprinses bent. Dit recept smaakt hoe dan ook lekker.

Boodschappenlijst:

120 gr couscous
5 gr munt
3 dunne lente uien
300 gr warmgerookte zalm
10 cherrytomaatjes
2 el citroensap
1 el olijfolie
1 bouillonblokje

Hier vind je het recept.

3. Hoofdgerecht: bloemkoolsteaks met harissa en boerenkool salade

Ooit wel eens gehoord van bloemkoolsteaks? Geloof ons, deze zijn echt overheerlijk. Misschien nog wel lekkerder dan een echt biefstukje. Dit koolhydraatarme recept is een topper voor de gasten.

Boodschappenlijst:

1 bloemkool
1 teentje knoflook
1 el (soja) kookroom)
1 el olijfolie
Zout

Harissa marinade:
1 tl harissa
1 el ahornsiroop of honing
1,5 el olie (bijvoorbeeld zonnebloem of lijnzaad)
Optioneel: 1 tl citroensap

Boerenkoolsalade:
120 gr gesneden boerenkool
100 gr granaatappelpitjes
2 el citroensap
1 tl tahini
1 tl olijfolie
1 tl tamari of sojasaus
2 el zonnebloempitten

Hier vind je het recept.

4. Hoofdgerecht: groenten ratatouille met zoete aardappel

Hmmm, alleen al het lezen van dit koolhydraatarme recept maakt ons hongerig. Niet alleen is de combinatie van ratatouille en zoete aardappel heerlijk. Het recept is ook nog eens simpel. Dus zeg maar dag tegen uren in de keuken staan.

Boodschappenlijst:

1 courgette
1 aubergine
2 vleestomaten
1 middelgrote zoete aardappel
500 gr gepelde tomaten
Peper en zout
1 el Italiaanse kruiden
Optioneel: voeg knoflook en ui toe aan de saus.

Hier vind je het recept.

5. Nagerecht: Suikervrije crème brûlée

Nog op zoek naar een lekker dessert dat ook nog eens gezond is? Wat dacht je van crème brûlée? Nu horen we je denken: “Daar zit hartstikke veel suiker in.” Maar dit recept is juist suikervrij én koolhydraatarm.

Boodschappenlijst:

500 ml slagroom (35% vet)
5 eidooiers (M)
1 vanillestokje
45 gr Steviala Kristal
4 el Steviala Ery-Bronze voor de topping
Snufje zout

Hier vind je het recept.

6. Nagerecht: Chai mascarponecrème

Een kerstdiner zonder een lekker dessert is geen kerstdiner. Hoeveel je ook hebt gegeten jij vindt altijd wel een plekje voor dit overheerlijke recept voor chai mascarponecrème.

Boodschappenlijst:

125 gr mascarpone
100 ml slagroom
40 gr gemalen hazelnoten
20 gr roomboter
1 el rijstsiroop, optioneel
Sap van een halve sinaasappel

Voor de chai-kruiden:
2 tl kaneel
1,5 tl gemberpoeder
1 tl anijs
0,5 tl kardamom
0,5 tl gemalen kruidnagel
Snufje zwarte peper

Hier vind je het recept.

Meer over eten:

Reageer op artikel:
6 x koolhydraatarme recepten die jouw kerstdiner onvergetelijk maken
Sluiten