6 koolhydraatarme recepten die geschikt zijn voor zowel de lunch als het avondeten

Ben je nog steeds enthousiast op weg met je goede voornemens van 2020? Lekker bezig! Omdat wij er natuurlijk alles aan willen doen dat jij lekker én gezond voor jezelf blijft koken, hebben we de lekkerste koolhydraatarme recepten voor je op een rij gezet.

Als je eenmaal weet welke producten je het best kunt gebruiken voor koolhydraatarme recepten, zal je repertoire aan gerechten steeds groter worden. Wellicht kun je deze ideeën nog ter aanvulling gebruiken deze week.

6 koolhydraatarme recepten waar je je vingers bij aflikt

We hebben ons best weer gedaan om nieuwe koolhydraatarme recepten voor je te vinden. Deze week kun je onder andere een heerlijk zoete aardappel salade als lunch meenemen naar je werk óf jezelf ’s avonds verwennen met een gezonde ovenschotel.

1. Koolhydraatarme eiwraps met spi­na­zie, biet en gei­ten­kaas

Dit recept is geschikt als lunch maar ook als je eens licht wil avondeten. Yum!

Boodschappenlijst:

1 citroen
6 middelgrote eieren
50 ml halfvolle melk
6 tl milde olijfolie
200 g verse spinazie
200 g geraspte rode bieten
4 el ongezouten walnoten
200 g zachte geitenkaas

Al trek in dit gerecht? Bekijk dan het recept.

2. Zoete aardappel salade met geitenkaas en spekjes

Deze salade is geschikt om te eten voor je gaat sporten, zo heb je wel iets in je maag maar zit je niet te vol. De volgende dag neem je nog een bakje van deze salade mee als lunch naar je werk. Ideaal toch?!

Boodschappenlijst:

1 zoete aardappel
200 gram zachte Geitenkaas
75 gram rucola Melange
125 gram mager gerookt spek
2 eetlepels mosterd
2 eetlepels honing

Al trek in dit gerecht? Bekijk dan het hier.

3. Bloemkool Nasi Goreng

Koolhydraatarm eten hoeft niet per se te betekenen (sterker nog: júist niet) dat je ook minder moet eten. Deze heerlijke bloemkool Nasi Goreng bijvoorbeeld kun je blijven opscheppen.

Boodschappenlijst:

400 gr bloemkoolrijst
450 gr nasi groente
400 gr kipdijfilet
2 el olijfolie of wokolie
75 gr boemboe nasi goreng
2 bosui stengels
optioneel: gebakken ei

Al trek in dit gerecht? Bekijk dan het hier.

4. Pulled chicken salade

Het is soms best lastig om vernieuwende dingen te bedenken voor op bijvoorbeeld je cracker. Na wekenlang elke dag Hüttenkäse of avocado erop te hebben gesmeerd, wordt het tijd voor deze pulled chicken salade.

Boodschappenlijst:

400 g kipfilet
4 el Griekse yoghurt
3 lente uitjes
1 flinke snuf zout & peper

Al trek in dit gerecht? Bekijk dan het hier.

5. Ovenschotel met courgette pasta rolletjes

Het is ontzettend handig om koolhydraatarme recepten te maken in de avond die je de dag erna ook nog kan meenemen als lunch naar je werk of school. Dit gerecht is daar het perfecte voorbeeld van.

Boodschappenlijst:

2 grote courgettes
1/2 tl zout
zwarte peper naar smaak
250 ml tomatensaus
1 groot ei
170 gr ricotta kaas
50 gr Parmezaanse kaas
5 gr verse basilicum
1 teentje knoflook
95 gr mozzarella

Al trek in dit gerecht? Bekijk dan het hier.

6. Courgetti met gehaktballetjes

En als klap op de vuurpijl in deze reeks koolhydraatarme recepten, wilden we deze courgetti met gehaktballetjes met je delen. De perfecte bodem voor een (wat zwaardere) workout zoals een boksles later op de avond. En het smaakt ook nog eens verrukkelijk.

Boodschappenlijst:

300 gr rundergehakt
1 ei
1/2 ui
1 klein teentje knoflook
1 el amandelmeel
2 el olijfolie
20 gr geraspte parmigiano reggiano
1/2 tl Italiaanse kruiden
zout en peper naar smaak
400 gr courgette spaghetti
1 blikje tomatenpulp of tomatenblokjes (400 gr)
1 el tomatenpuree
1/2 ui
1 teentje knoflook
1/2 bouillionblokje
125 ml water
1 tl Italiaanse kruiden
1 laurierblad
50 gr rucola

Al trek in dit gerecht? Bekijk dan het hier.

Op zoek naar nog meer inspiratie? Die vind je hier.

Reageer op artikel:
6 koolhydraatarme recepten die geschikt zijn voor zowel de lunch als het avondeten
Sluiten