6 x lekkere koolhydraatarme recepten voor ontbijt en lunch

Wil je je dag gezond beginnen? En even wat minderen met de koolhydraten? Say no more. Beautify zette zes lekkere koolhydraatarme recepten voor ontbijt en lunch voor je op een rijtje. Zodat je de dag gelijk goed begint en je lekker in je vel zit.

Koolhydraatarme recepten voor ontbijt en lunch

Van hartige wraps tot zoete ontbijttaartjes: wij worden heel vrolijk van de volgende koolhydraatarme recepten. Wedden dat er iets tussenzit wat je lekker vindt?

1. Pompoen pancakes

Deze pompoenpannenkoekjes zijn glutenvrij én koolhydraatarm. Oja, en deels gemaakt van groente, waardoor je zonder dat je het doorhebt extra vitaminen binnenkrijgt. Altijd goed. Ze zijn lichtzoet door de toegevoegde kaneel en vanille. Maak ze zelf zo zoet als je wilt met een beetje (suikervrije) stroop.

Boodschappenlijst

200 gram pompoenblokjes
30 gram kokosmeel
75 milliliter amandeldrink
3 eieren
1 theelepel vanille aroma
1 theelepel bakpoeder
Kaneel naar smaak
2 eetlepels kokosolie
(Suikervrije) stroop

Het hele recept vind je hier.

2. Pindakaas ontbijttaartje

Taart als ontbijt? Kan het beter worden dan dit? Wij stuitten op het Instagram-account @oh.my.pie en onze dromen zijn zojuist werkelijkheid geworden. Marike, de oprichtster, deelt volop recepten voor gezonde, koolhydraatarme (ontbijt)taartjes. Zoals deze beauty met pindakaas. Wij willen ‘m vandaag nog maken.

Boodschappenlijst

45 gram pindakaas of notenpasta – liefst zo puur mogelijk
1 ei
1 grote eetlepel yoghurt (je kunt ook 50 gram banaan of appelmoes gebruiken)
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel bakpoeder
2 theelepels erythritol
30 gram nootjes (bijvoorbeeld grof gehakte amandelen en cashewnoten)

Voor de bereidingswijze klik je hier.

3. Omelet met spek en tomaat

Van een gebakken eitje met spek worden we elke dag vrolijk. Begin je je de dag met deze omelet met spek en tomaat? Dan ben je supergoed bezig, want dit vullende recept zorgt dat je je lang verzadigd voelt. Ook als je ‘m zonder brood eet. Daarnaast is deze omelet heel lekker. Wat wil je nog meer?

Boodschappenlijst

2 eieren
Scheutje melk
1 eetlepel boter of olijfolie
20 gram geraspte kaas
3 plakjes ontbijtspek
30 gram cherrytomaten
1/2 eetlepel bieslook
Zout en peper naar smaak

De bereidingswijze (en meer koolhydraatarme recepten) vind je hier.

4. Kruidcake ontbijttaartje

Nog zo’n amazing gezond en fotogeniek ontbijttaartje waar we direct vrolijk van worden. Wij houden van de smaak van kruidcake, dus kunnen niet wachten om dit taartje in elkaar te flansen.

Boodschappenlijst

60 gram amandelmeel
30 gram greensweet brown of 2 eetlepels appelstroop
1 theelepel speculaaskruiden – Green Gypsy Spices
1 theelepel ceylon kaneel
1/2 theelepel bakpoeder
Scheutje plantaardige melk of plantaardige yoghurt
1 ei

Voor het hele recept klik je hier.

5. Bietenwraps met biet en gerookte zalm

Een hartig gerecht dat prima door kan als lunch of als onderdeel van een uitgebreide brunch: bietenwraps met biet en gerookte zalm. Gezond én lekker.

Boodschappenlijst

125 gram crème fraîche
2 eetlepels water
50 gram waterkers
250 gram warmgerookte zalmfilets
400 gram gekookte rode bietenblokjes
4 No Fairytales bietenwraps

Het hele recept vind je hier.

6. Cupcakes van ei met bacon

We kunnen ons geluk niet op bij het zien van een schattige cupcake. Deze met ei en bacon zijn niet alleen een lust voor het oog, ze smaken ook nog eens heel lekker. En ze zijn koolhydraatarm. Dit is een van die koolhydraatarme recepten die je vaak (lees: heel vaak) gaat maken. Je zet de ‘bakjes’ namelijk zo op tafel én hebt maar heel weinig ingrediënten nodig.

Boodschappenlijst

6 plakken ontbijtspek rond
6 kleine eieren
1/4 bakje tuinkers

De bereidingswijze vind je hier.

Lees ook: