Emma Plasmans
Emma Plasmans | LinkedIn Life 30 apr 2020

Om je vingers bij af te likken: 4 x zomerse koolhydraatarme recepten

Ben jij ook altijd met lekker en verantwoord eten bezig? En helemaal wanneer het koolhydraatarme recepten zijn? En vind jij het ook zo fijn om buiten in het zonnetje te genieten van de heerlijke, zomerse gerechten? Wij kunnen in ieder geval niet wachten. Ontdek hier vier heerlijke en zomerse koolhydraatarme recepten. Ook lekker wanneer het regent.

Wij krijgen spontaan zin om de hele dag in de keuken te staan en alleen maar lekkere zomerse, koolhydraatarme recepten te maken.

Koolhydraatarme zomerse recepten

Wij zijn op zoek gegaan naar de vier lekkerste koolhydraatarme recepten waarmee jij direct aan de slag kunt. Lees dus vooral verder wanneer jij ook zin hebt om lekkere zomerse gerechten op tafel te toveren.

1. Veldsla met frambozen en geitenkaas

Deze heerlijke zomerse, koolhydraatarme salade met geitenkaas lijkt ons geweldig, en nog gezond ook.

Boodschappenlijst

2 stuks, Bosui
150 gram veldsla
150 gram frambozen
50 gram geitenkaas
Balsamico dressing
1 avocado

Je kunt het hele recept hier nog eens goed bekijken.

2. Griekse salade met kip souvlaki

Deze koolhydraatarme Griekse maaltijd met kip souvlaki, rode bloemkoolrijst, salade en tzatziki is mega lekker en leuk voor op de bbq. Let’s grill.

Boodschappenlijst

Ingrediënten kip souvlaki:
2 kleine kipfilets
1/2 groene paprika
1/2 rode paprika
1/2 rode ui
1 tl oregano
1 tl souvlaki kruiden
Peper en zout

Ingrediënten bloemkoolrijst:
400 gram bloemkoolrijst
1 sjalot
2 teentjes knoflook
3 tl tomatenpuree
Peper en zout

Ingrediënten salade:
50 gram sla
1/2 rode ui
1/2 groene paprika
200 gr komkommer
8 zongedroogde tomaatjes
8 olijven
75 gram feta
1 tl oregano
1 el olijfolie
1 el rode wijn azijn

Ingrediënten tzatziki
100 ml Griekse yoghurt
100 gr komkommer (knijp het vocht er uit)
1 teentje knoflook
Verse peterselie
Peper en zout

Enthousiast geworden? Lees het volledige recept hier.

3. Broccolirijstsalade

Deze mega lekkere salade bevat een heleboel frisse ingrediënten en kip. Deze salade kan natuurlijk ook vega worden gegeten door bijvoorbeeld lekkere falafelballetjes toe te voegen.

Boodschappenlijst

½ sjalot
2 el Griekse yoghurt 0%
1 el halvanaise
3 el verse kruiden, bijv. kervel, peterselie, dille of bieslook
125 g (mini)komkommer
200 g broccolirijst (uit de koeling, zie tip)
100 g gebakken of gegrilde kipfilet
flinke handvol spinazieblaadjes
evt. 1 el pompoenpitten
staafmixer

Loopt het water al uit je mond? Lees dan snel het volledige recept hier.

4. Boerenkool salade

Het klinkt niet zo zomers als je denkt maar no worries dit is een heerlijke frisse salade.

Boodschappenlijst

1 stuk Avocado
1 stuk Zoete aardappel
80 gram Boerenkool
210 gram Kikkererwten
1 theelepel Gerookte Paprikapoeder
1 snufje Cayennepeper
1 eetlepel Olijfolie
50 gram Parmezaanse kaas in snippers

Dressing
1 eetlepel Olijfolie
15 milliliter Citroensap
1/2 theelepel Mosterd
1/2 theelepel Tahini
1 eetlepel Parmezaanse kaas in poedervorm

Al zin om aan de slag te gaan in de keuken? Ook deze salade staat uitgebreid beschreven op deze site.

Lees ook:

Reageer op artikel:
Om je vingers bij af te likken: 4 x zomerse koolhydraatarme recepten
Sluiten