Janne Vogel
Janne Vogel Body & Mind 1 juli 2020

Sun’s out: 6 x recepten voor een zomerse, koolhydraatarme salade

Als complete maaltijd, lunch of als frisse toevoeging on the side: recepten voor een goede koolhydraatarme salade zijn altijd welkom. Nu de temperaturen stijgen krijgen we steeds meer zin in lichte maaltijden. Daarom verzamelde Beautify lekkere salade-recepten.

Right on time. Welke ga jij maken?

Recepten voor een koolhydraatarme salade

Ga jij voor een salade gevuld met carpaccio of voor de Chinese kipsalade? Wij kunnen niet kiezen!

1. Maaltijdsalade met avocado en kip

Zin iets makkelijks vanavond? Of een snelle lunch? Dan is dit recept voor een koolhydraatarme salade met avocado en kip alles wat je nodig hebt. Veel groente, weinig koolhydraten én superlekker van smaak.

Tip: je kunt de kip ook grillen op de barbecue!

Boodschappenlijst

Kip
300 gram kipfilet(blokjes)
1 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel zout en zwarte peper
1/4 theelepel paprikapoeder
1/8 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/8 theelepel komijnpoeder
1/4 theelepel chilipoeder
1/8 theelepel oregano
Citroensap van 1/2 citroen

Salade

1 komkommer
1 avocado
250 gram cherrytomaten
1/4 rode ui
3 eetlepels limoensap
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak

Het hele recept vind je hier.

2. Carpaccio salade

Zijn jij en je vriendinnen gek op carpaccio? Dan is dit jullie recept. App je besties maar, want binnen tien minuten heb jij deze carpaccio salade op tafel staan.

Boodschappenlijst

240 gram carpaccio (2 pakjes)
150 gram rucola slamelange
200 gram cherrytomaten
100 gram radijs
1 komkommer
20 gram kapertjes
40 gram pijnboompitten
40 gram Parmezaanse kaas
4 eetlepels pesto
1 theelepel citroensap

Benieuwd naar de bereidingswijze? Die vind je hier.

3. Chinese kipsalade

Deze supergezonde salade met kip en Oosterse dressing is koolhydraatarm én lekker. Hij is daarnaast perfect om te meal preppen, dus je kunt hier de volgende dag(en) in je home office ook nog van genieten.

Boodschappenlijst

300 gram witte kool, gesneden
200 gram Chinese kool, gesneden
500 gram kipfilet
4 kopjes water
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel zout
20 milliliter sojasaus (met minder zout)
3/4 komkommer
4 stengels lente-ui
150 gram radijsjes
2 eetlepels sesamzaad
flesje kant-en-klare Oosterse dressing (Jean Baton)
2 handjes verse peterselie, fijngesneden

En maak je ‘m.

4. Biefstuksalade

Weer eens iets anders dan Loetje: deze koolhydraatarme salade met malse biefstukreepjes is té lekker. Wedden dat dit zo’n recept is dat je elke week op tafel wilt zetten? Je kunt ons s’nachts wakker maken voor deze topper.

Boodschappenlijst

150 gram biefstuk
Peper
75 gram sla
75 gram tomaat
50 gram komkommer
20 gram taugé
20 gram rode ui
3 takjes verse koriander
3 takjes verse munt

Dressing
Klein stukje chilipeper
1 teentje knoflook
2 takjes verse koriander
2 eetlepels vissaus
3 eetlepels citroensap

Garnering
15 gram pinda’s

Zo maak je de koolhydraatarme salade.

5. Aziatische salade met garnalen

Deze koolhydraatarme salade is gevuld met garnalen, snoeptomaatjes en nog meer lekkers. En je kunt er alle kanten mee op. Voeg daarom vooral toe wat je zelf lekker vindt of vervang de garnalen voor tofu, zalm of vlees. De dressing is top, dus de basis is er.

Boodschappenlijst

10 garnalen
2 theelepels knoflooksletten
125 gram romaine sla
100 gram avocado
75 gram tommies snackgroenten
35 gram snoeppaprika’s
1/2 eetlepels rijstazijn
1 theelepel sesamolie
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel sambal
1/2 theelepel sesamzaadjes

Dit is de bereidingswijze.

Lees ook: