Isis van Graas
Isis van Graas Life 3 mrt 2020

Deze overheerlijke recepten met bloemkoolrijst zijn én koolhydraatarm én om te smullen

Heb je nog wat inspiratie nodig voor een aantal koolhydraatarme recepten welke juist wél te genieten zijn? Bloemkoolrijst is de beste vervanger voor overbodige koolhydraten én is ook nog eens erg lekker. Al eet je liever een vette of gefrituurde hap, als je bloemkoolrijst eet wil je (bijna) overstappen op een gezonde levensstijl.

De volgende recepten met bloemkoolrijst zijn koolhydraatarm én gezond. Voortaan heb jij weer nieuwe, heerlijke gerechten op tafel, dus nodig snel je vriendinnen uit om samen te genieten van de volgende recepten.

Koolhydraatarme recepten

Het liefst eten we de hele dag door en vooral dingen die we het allerlekkerst vinden. Heb je dus iets te veel snacks gegeten en wil je de dag afsluiten met een maaltijd die net even gezonder is dan normaal? Kies dan voor de volgende recepten, want ze zijn om te smullen.

1. Bloem­kool­rijst met groen­te, ge­le cur­ry en ei

Omdat bloemkoolrijst alleen een beetje flauw kan zijn, is het een goede optie om de rest een beetje op te spicen. Maak er bijvoorbeeld een lekkere curry van, zodat je maaltijd genoeg pit heeft. Het recept vind je hier.

Benodigdheden

  • 2 middelgrote eieren
  • Een halve bloemkool
  • 1,5 eetlepel sesamolie
  • 400 gram Thaise wokgroente
  • 35 gram Fairtrade gele curry kruidenpasta
  • 200 ml kokosmelk light

2. Champignon Risotto met bloemkoolrijst

Kan je de koolhydraten toch niet volledig weglaten in je gerecht? Meng er dan een beetje risotto doorheen voor een romige structuur. Het recept vind je hier.

Benodigdheden

  • 2 theelepels olijfolie
  • 1 medium grote sjalot
  • 2 cremini champignons
  • 2 teentjes knoflook
  • kippenbouillon
  • zware room
  • koosjer zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels verse peterselie

3. Bloemkoolrijst met spekjes en pecannoten

Kook je het liefst snel en efficiënt, zonder gekke poespas maar wil je deze keer kiezen uit een aantal koolhydraatarme recepten? Dit recept staat binnen één keer met je ogen knipperen op tafel en bevat door de verse ingrediënten smaak en een goede bite. Het recept vind je hier.

Benodigdheden

  • 400 gram bloemkoolrijst (zelfgemalen of kant en klaar)
  • 200 gram spekjes
  • 125 gram champignons
  • 75 gram geitenkaas
  • 100 gram verse spinazie
  • Snufje tijm
  • Snufje zwarte peper
  • 2 eetlepels pecannoten

4. Bloemkoolrijst met kip en pesto

We kunnen iedere dag genieten van een goede Italiaanse pasta met veel pesto, tomaat en kaas. Vooral de pesto zijn we dol op, dus zijn we maar wat blij om deze maaltijd met jullie te delen. Bloemkoolrijst met pesto: wie had dat gedacht? Van alle koolhydraatarme recepten is dit toch echt onze favoriet. Het recept vind je hier.

Benodigdheden

  • 500 gram bloemkool
  • 2 eetlepels pesto
  • Een kwart paprika
  • 1 tot 2 kipfilets
  • 2 bosuien/lenteuien
  • 1 tot 2 theelepels cajunkruiden

5. Bloemkoolrijst met garnalen

Zin in een lichte maaltijd? Dan kunnen we je deze bloemkoolrijst met garnalen zeker aanraden. Door de frisse smaak is ‘ie perfect voor de zomer, maar je kan hem natuurlijk eten wanneer jij er zin in hebt. Het recept vind je hier.

Benodigdheden

  • 300 gram garnalen (schoongemaakt)
  • 600 gram bloemkool
  • 200 gram peultjes
  • 100 gram taugé
  • 2 lente uitjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 1 cm gember
  • 2 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 1 theelepel sambal
  • Flinke scheut ketjap
  • Handje koriander
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Misschien vind je dit ook leuk:

Reageer op artikel:
Deze overheerlijke recepten met bloemkoolrijst zijn én koolhydraatarm én om te smullen
Sluiten