Janne Vogel
Janne Vogel Body & Mind 9 april 2020

Superlekker én gezond: 5 x koolhydraatarme recepten voor een onvergetelijk diner

Kun jij wel wat inspiratie voor het avondeten gebruiken? Zoek niet verder: Beautify verzamelde vijf koolhydraatarme recepten voor een heerlijk diner. Van een koolhydraatarme pizza tot aan cashew curry. Welk recept is jouw favoriet?

Lekkere en gezonde koolhydraatarme recepten voor het diner

Alle keukenprinsessen verzamelen! Zie hieronder: vijf lekkere én gezonde koolhydraatarme recepten voor het avondeten. Scheelt je weer een besluiteloos rondje in de supermarkt.

1. Cashew curry met broccoli en peultjes

Behoefte aan nieuwe koolhydraatarme recepten? Probeer deze Indiase curry met een saus van kokosmelk, cashewnoten, gezeefde tomaten en yoghurt. En kruiden, niet te vergeten. Supersmaakvol, gezond en voedzaam. Wij kunnen niet wachten om deze curry te proeven!

Boodschappenlijst

50 gram cashewnoten
200 milliliter kokosroom
100 milliliter gezeefde tomaten
2 eetlepels Griekse yoghurt (10%)
2 theelepels vadouvan (of kerriepoeder)
1/4 – 1/2 gemalen chilipepertjes
Versgemalen peper en zout
1/2 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gemberpoeder
1 stronk broccoli
100 gram peultjes

Optioneel:
200 gram halloumi
Kokosolie om in te bakken

Het hele recept vind je hier.

2. Pizza met camembert en broccoli

Denk je bij pizza meteen aan peperoni, vierkazen of Hawaii? Think again. Er is zoveel meer mogelijk met ons favoriete gerecht. Wat dacht je van deze Franse variant met broccoli en camembert? Koolhydraatarm, superlekker én makkelijk te bereiden. Vriendin, wat wil je nog meer.

Boodschappenlijst

2 low carb pizzabodems (het recept vind je hier)
100 gram ricotta
1 theelepel Provençaalse kruiden
1 stronk broccoli
2 lente-uitjes
1 (bio) camembert
1 handje walnoten

Voor de bereidingswijze en het hele recept klik je hier.

3. Ovenschotel met courgette en kip

Wij zijn fan van ovenschotels! Ze zijn vaak supermakkelijk te bereiden en makkelijk gezond te maken. Je stopt er een shitload aan groenten in, topt ‘m af met een beetje kaas… en klaar is je schotel. Deze met courgette en kip is een van onze favoriete koolhydraatarme recepten. Lijkt ‘ie jou ook zo lekker?

Boodschappenlijst

300 gram kipblokjes
350 gram champignons
3 middelgrote courgettes
1/2 ui
2 eetlepels olijfolie
250 milliliter slagroom
50 milliliter water
1/2 blokje kippenbouillon
85 gram geraspte gruyère
zout en peper naar smaak
Arrowroot of maizena (optioneel)

Het hele recept plus de bereidingswijze vind je hier.

4. Courgette frittata

Een romige, smaakvolle en gezonde frittata. Een van die koolhydraatarme recepten die je elke week opnieuw wilt maken. Van het boodschappenlijstje worden wij al enthousiast, dus dit wordt gegarandeerd een succes. Ook leuk: de frittata in kleine vormpjes bakken. Zo krijg je een soort tapas!

Boodschappenlijst

125 gram spekblokjes
4 eieren
100 gram kruidenroomkaas
5 gram tomatenpuree
Snuf peper
1/2 groentebouillonblokje
50 gram courgette
20 gram rode puntpaprika
50 gram kastanjechampignons
75 gram geraspte kaas

Voor het hele recept klik je hier.

5. Romige spruitjes ovenschotel

Of je nu van spruitjes houdt of niet echt fan bent, deze ovenschotel gaat er geheid bij iedereen in. De bittere smaak van spruitjes is nergens te bekennen. Je kunt ‘m vega bereiden, maar hij is ook heel lekker met spekblokjes. Jij bepaalt!

Boodschappenlijst

500 gram spruitjes
1/2 groentebouillonblokje
50 gram uien
175 gram kastanjechampignons
Olijfolie
250 milliliter slagroom
Peper
85 gram geraspte kaas

Benieuwd naar de bereidingswijze en het complete recept? Klik hier.

Lees ook: