Janne Vogel
Janne Vogel Body & Mind 14 mei 2020

Van red velvet koekjes tot cheesecake: 6 x zoete koolhydraatarme recepten

Met zoetigheid maak je ons altijd blij, en wat is er leuker dan bakken (of een poging doen tot) in deze coronatijd? Omdat bakken vaak samengaat met lots of carbs, besloten we een aantal koolhydraatarme recepten te delen. Speciaal voor de keukenprinsessen onder ons.

Koolhydraatarme recepten voor zoetigheid

Ga jij voor de carrot cake, mini cheesecakes of toch voor de zelfgemaakte Magnums? Wij kunnen niet kiezen tussen al deze veel te lekkere koolhydraatarme recepten.

1. Granola fruitcups

Deze granola fruitcups zijn minstens net zo lekker als dat ze eruit zien. Je vult ze met Griekse yoghurt en topt ze af met vers fruit. Wil je er echte gebakjes van maken? Dan kun je de Griekse yoghurt vervangen voor een mengsel van mascarpone, monchou en/of slagroom. Hoe lekker is dat?!

Boodschappenlijst

50 gram amandelen
50 gram kokosrasp
50 gram pecannoten
50 gram geschaafde amandel
75 gram Greensweet ‘Brown’
25 gram kokosmeel
1 theelepel kaneel
50 gram kokosolie
1 theelepel bakpoeder
1 eiwit

Voor de vulling
Griekse yoghurt
Rood fruit

Het hele recept vind je op bovenstaande Instagram-pagina, in de stories.

2. Zelgemaakte Magnums

Supermakkelijk en lekker: deze zelfgemaakte Magnums! Ze zijn suikervrij, glutenvrij én koolhydraatarm. Oja, en erg fotogeniek. Je hebt er geen ijsmachine voor nodig. Dit is een van die koolhydraatarme recepten die je nodig hebt op zonnige dagen. Thanks us later.

Boodschappenlijst

110 milliliter kokosmelk of ongezoete amandelmelk
170 milliliter slagroom
20 gram Sukrin+
3 theelepels vanille-extract
1 gelatineblaadje
2 eidooiers
100 gram pure chocolade
15 gram amandelen

Voor de bereidingswijze klik je hier.

3. Carrot cake

Voor een stuk carrot cake kun je ons ’s nachts wakker maken. We weten niet hoe het met jou zit, maar wij kunnen niet wáchten om deze amazing taart in elkaar te flansen. Verras jij je lief, je ouders of je vriendinnen met een stukje wortelliefde?

Boodschappenlijst

200 gram amandelmeel
50 gram kokosmeel
25 gram eiwitpoeder vanille
50 gram gesmolten boter
200 gram wortels
200 gram volle kwark
6 eieren
2 theelepels vanille-extract
35 gram Sukrin+
3 theelepels wijnsteenbakpoeder
3 theelepels kaneel
Snufje zout

Voor de cream laagjes
200 gram mascarpone
100 milliliter slagroom
1 theelepel vanille-extract
Sukrin+

De bereidingswijze vind je hier.

4. Red velvet koekjes

Nog een beetje zacht en warm van binnen, knapperig van buiten… Deze heerlijke red velvet koekjes met witte chocolade zijn sowieso een hit. Wederom erg fotogeniek en perfect op smaak. Willen we maken!

Boodschappenlijst

50 gram witte chocolade
60 gram roomboter op kamertemperatuur
1 ei
25 gram Sukrin rood
1 theelepel vanille-extract
2 theelepels rode kleurstof
100 gram amandelmeel
10 gram eiwitpoeder
10 gram cacaopoeder
1/2 theelepel xanthaangom
1 theelepel wijnsteenbakpoeder
Snufje zout
50 gram roomkaas

Het hele recept vind je hier.

5. Citroen kwarktaart

Een van onze favoriete koolhydraatarme recepten als het gaat om taart. Deze romige citroen kwarktaart is koolhydraatarm, kets en glutenvrij. De zachte biscuitbodem van amandelmeel en roomkaas én de heerlijke vulling van slagroom, kwark en citroen zijn een top combi. Hier lusten we elke dag wel een stukje van.

Boodschappenlijst

2 eieren
100 gram amandelmeel
100 gram roomkaas
30 gram Steviala poedersuiker
30 gram roomboter, ongezouten
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille aroma

Voor de kwarkvulling
500 gram volle kwark
250 milliliter slagroom
45 gram Steviala poedersuiker
2 citroenen
8 blaadjes gelatine
1 theelepel citroen aroma

De bereidingswijze vind je hier.

6. Mini cheesecakes

Koolhydraatarme recepten zijn altijd welkom, maar van dit soort zoetekauw-recepten willen we er altijd meer. Koolhydraatarme mini cheesecakes: ze bestaan. En ze zien er niet alleen superschatting uit; ze hebben alles in huis om je zoete cravings te stillen.

Boodschappenlijst

425 gram roomkaas
50 gram Steviala Frost
2 kleine eieren
1/4 theelepel xanthaangom
1/2 theelepel vanille aroma
75 gram blauwe bessen
30 gram geschaafde amandelen

En maak je ze.

Lees ook: