Nathalie Marijnissen
Nathalie Marijnissen Life 9 januari 2020

7 x koolhydraatarme recepten waarbij je nog nét je bord niet aflikt

Wat kunnen we toch ultiem genieten van eten. Ontbijt, lunch of diner, het liefst eten we de hele dag gewoon door. Maar bedenken wat we nu weer gaan koken is een heel ander verhaal. Maar met deze overheerlijke koolhydraatarme recepten heb je dit probleem niet meer.

Ga je voor een pasta of een simpele soep? Het blijft de vraag die je elke dag wel weer een paar keer aan jezelf stelt. Maar geen paniek, want deze koolhydraatarme recepten wil jij vanavond het liefst allemaal maken.

Koolhydraatarme recepten

Zin om heerlijk te eten vanavond? Duik dan maar de keuken in, want bij deze koolhydraatarme recepten lik jij nog nét je bord niet af.

1. Ovenschotel met witte kool en gehakt

De ovenschotel met witte kool, tomatensaus en gehakt is perfect voor deze koude dagen. Met dit recept zet jij een overheerlijk gerecht op tafel.

Boodschappenlijst:

1 witte kool (ca. 600 gr)
500 gr mager rundergehakt
2 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, geperst
1 tl paprika
1/2 tl zwarte peper
1–2 tl Italiaanse kruiden
1 tl cayennepeper
Zout naar smaak
1 blikje tomatenblokjes (400 gr)
100 gr geraspte mozzarella
Optioneel: 1-2 stengels salade ui

Het recept vind je hier.

2. Koolhydraatarme courgette frittata

Naast dat dit recept lekker is, heb je het ook nog eens zo gemaakt. Perfect voor die avonden dat je geen zin hebt om lang in de keuken te staan.

Boodschappenlijst:

125 g spekblokjes
4 eieren
100 g kruidenroomkaas
5 g tomatenpuree
Snuf peper
1/2 groentebouillonblokje
50 g courgette
20 g rode puntpaprika
50 g kastanjechampignons
50 g geraspte kaas
25 g geraspte kaas

Het recept vind je hier.

3. Romige courgetti met gerookte zalm en olijfjes

Courgetti is de perfecte vervanger voor onze geliefde spaghetti recepten. Dit recept is heerlijk én staat binnen 15 minuten op tafel.

Boodschappenlijst:

50 g uien
100 champignons
200 g gerookte zalm
200 g creme fraiche
30 g olijven
1 tl kappertjes
Klein handje verse peterselie
Peper
50 g tommies snoeptomaten
400 g courgette

Het recept vind je hier.

4. Koolhydraatarme Mexicaanse tortilla

Deze koolhydraatarme tortilla zijn écht hemels. Vooral voor diegenen die gek zijn op avocado’s is dit het recept dat je zeker wil proberen.

Boodschappenlijst:

4 tortilla’s (Atkins)
300 g gemengd gehakt
50 g ui
1 tl sambal
2 el tomatenpuree
1 tl knoflookpoeder
3 el paprikapoeder
3 tl komijnpoeder

Guacamole:
2 avocado’s
125 g creme fraiche
1/4 fijngesnipperde sjalot
1/2 teentje knoflook
Peper
Optioneel: verse koriander

Het recept vind je hier.

5. Risotto van bloemkoolrijst met gegrilde courgette

Hmmm, van risotto kunnen we nooit genoeg krijgen. De risotto in dit recept is dan misschien wel gemaakt van bloemkoolrijst, het is minstens zo lekker als dat je gewend bent. Misschien nog wel lekkerder.

Boodschappenlijst:

2 sjalotjes
250 gram kleine champignons
1 flinke bloemkool
2 teentjes knoflook
250 ml groenten bouillon
1 courgette
Olijfolie
50 gram roomboter
75 gram geraspte kaas
Optioneel: 1 kleine hand verse Italiaanse kruiden zoals basilicum, salie, peterselie, thijm en/of rozemarijn

Het recept vind je hier.

6. Koolhydraatarme vegetarische lasagne met pompoen

Lasagne is toch wel één van de lekkerste gerechten die er bestaan. Naast dat dit recept voor lasagne overheerlijk is, is het ook nog eens koolhydraatarm én vegetarisch.

Boodschappenlijst:

500 gram flespompoen 1 kleine, of de bovenkant van een grotere flespompoen
olijfolie
Zout
Peper
1 theelepel Italiaanse kruiden
1 ui
1 teentje knoflook
800 gram tomatenblokjes
2 paprika’s
chilivlokken
1 theelepel basterdsuiker
250 gram ricotta
200 gram zachte geitenkaas
1 handje verse salie

Het recept vind je hier.

7. Ovenschotel met gehakt en groenten

Een ovenschotel is altijd een goed idee. Dit recept is lekker en gezond. Na het eten wil je nog een keer opscheppen.

Boodschappenlijst:

350 g gehakt
7 g zout
1 geraspte ui
4 g ras el hanout
3 g zwarte peper
5 g paprikapoeder
3 g knoflookpoeder
2 g uienpoeder
70 g tomatenpuree
25 ml olijfolie
1 aubergine
1 courgette
3 tomaten

Het recept vind je hier.

Misschien vind je dit ook leuk om te lezen:

Reageer op artikel:
7 x koolhydraatarme recepten waarbij je nog nét je bord niet aflikt
Sluiten