Nathalie Marijnissen
Nathalie Marijnissen Life 28 nov 2019, 
Leestijd: 2 minuten

4 x de lekkerste vegetarische en koolhydraatarme recepten waarbij het water je mond in loopt

koolhydraatarme en vegetarische recepten
Unsplash Unsplash

Om wat gezonder te eten hoef je echt geen afscheid te nemen van de lekkerste gerechten, zoals pasta’s en hamburgers. Je stopt ze alleen in een ander jasje. Wij hebben de allerlekkerste én koolhydraatarme vegetarische recepten voor je gevonden waarbij het water in je mond loopt.

Dat koolhydraatarme recepten overheerlijk zijn, wisten we al. Maar wist je dat recepten die koolhydraatarm én vegetarisch zijn ook een feest zijn voor je smaakpapillen?

Koolhydraatarme vegetarische recepten

Het vinden van het perfecte recept die past bij je levensstijl is soms een heel karwei. Maar wanneer je ze vindt wil je niets anders meer. De volgende koolhydraatarme, vegetarische recepten zijn daar een perfect voorbeeld van.

Als ik even niet weet wat ik moet koken, maak ik vaak een ovenschotel. Ovenschotels zijn makkelijk om te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Daarnaast vind ik het fijn dat je een ovenschotel van tevoren kunt klaarmaken en later kan opwarmen. Deze vegetarische courgette ovenschotel met kaas heb ik gemaakt met ingrediënten die ik nog in de koelkast had liggen. De milde smaak van de courgette gaat perfect samen met de eieren, ui en pittige geraspte kaas. Deze ovenschotel met courgette is niet alleen lekker maar ook gezond en laag in koolhydraten. Een portie van deze courgette ovenschotel bevat slechts 6,6 gr koolhydraten! Bekijk het recept op onze site: https://www.lowcarbchef.nl/recept/courgette-ovenschotel-met-kaas #koolhydraatarm #koolhydraatarmdieet #koolhydraatarmrecept #ovenschotel #courgette #kaas #keto #ketogeen #ketodieet #diner #avondmaaltijd #gezond #ei #groente #dieet #afvallen #lowcarb #lowcarbchef

248 Likes, 8 Comments – De lekkerste low-carb recepten (@lowcarbchef.nl) on Instagram: “Als ik even niet weet wat ik moet koken, maak ik vaak een ovenschotel. Ovenschotels zijn makkelijk…”

1. Courgette ovenschotel met kaas

Kaas maakt gelukkig en wie wil dat nu niet? Probeer daarom dit overheerlijke recept voor een courgette ovenschotel met kaas die koolhydraatarm en vegetarisch is.

Boodschappenlijst:

2 middelgrote courgettes
30 gr boter
3 grote eieren
50 ml slagroom
1 ui, klein
1/2 tl peper
1/2 tl zout
170 gr pittige geraspte kaas
25 gr geraspte Parmezaanse kaas

Het recept vind je hier.

Het recept voor de koolhydraatarme fathead pizza staat op onze site! Bij het maken van de pizza was het niet gelukt om een mooie foto te maken. Ik heb de pizza daarom gisteren nog een keer gemaakt. Gelukkig was dat geen straf. Ik heb weer zitten smullen! Bekijk het recept op onze site. #keto #lowcarb #fathead #fatheaddough #fatheadpizza #koolhydraatarmrecept #koolhydraatarmdieet #koolhydraatarm #lowcarbchef #ketodieet #afvallen #dieet #diner #pizza

127 Likes, 27 Comments – De lekkerste low-carb recepten (@lowcarbchef.nl) on Instagram: “Het recept voor de koolhydraatarme fathead pizza staat op onze site! Bij het maken van de pizza was…”

2. Koolhydraatarme fathead pizza

Wie zegt dat een heerlijke pizza bestaat uit honderden calorieën heeft nog nooit dit koolhydraatarme en vegetarische recept geprobeerd. De naam is misschien wel fathead, maar dat is het allesbehalve.

Boodschappenlijst:

170 gr geraspte mozzarella
30 gr volvette roomkaas
85 gr amandelmeel
1 groot ei (maat L)
1/2 tl knoflookpoeder
1/4 tl zout
1/4 tl peper

Het recept vind je hier.

NIEUW! Courgetti met vegetarische balletjes⁠ ⁠ Onlangs laste ik voor mezelf een koolhydraatarme week in omdat ik wilde kijken of ik wat kon minderen met koolhydraten. Ik ben namelijk gek op pasta, risotto, brood en rijst. Ik eet meerdere keren per dag koolhydraten en lees steeds vaker dat dat én niet nodig is én niet per se gezond is. Kortom, ik wilde eens kijken of ik ook met minder (enkelvoudige) koolhydraten de dag doorkom. ⁠ ⁠ Het goede nieuws is: makkie! Het was echt een enorme meevaller. Ik heb helemaal geen honger gehad. Ik ga dus zeker vaker koolhydraatarm blijven eten. ⁠ Enige nadeel van koolhydraatarm, is dat ik koolhydraten gewoon heel erg lekker vind… ⁠Ik vind spaghetti echt wel lekkerder dan courgetti en risotto is lekkerder dan bloemkoolrijst. Maar verder is er niks mis met minder koolhydraten eten ?. ⁠ Vandaag deel deze courgetti met cherrytomaten en vegetarische balletjes. Dit lowcarb vegetarisch gerecht tover je binnen 20 minuten op tafel. De kokosmelk en citroenrasp geven glans aan dit lowcarb gerecht. Zonder vlees en zonder pasta, maar toch heel erg lekker!⁠ ⁠ Heb jij wel eens een tijdje koolhydraatarm gegeten? Hoe beviel dat? ⁠ ⁠ Ook proberen? Het recept staat op mijn blog. Check de klikbare link in mijn profiel @foxilicious.nl. ⁠ Eet smakelijk ??! ⁠ -⁠ -⁠ -⁠ #courgetti #vegetarischeballetjes #vegaballetjes #spaghetti #italiaans #lowcarb #koolhydraatarm #gezondrecept #lekkerrecept #snelklaar #citroen #kokosmelk #lekkerengezond #healtyfood #courgette⁠ #foxilicious #foodblog #vegetarisch #vegetarischrecept #lekkerrecept #kidsproof #recept #instafood⁠ ⁠

261 Likes, 66 Comments – Nienke Vos | Foxilicious (@foxilicious.nl) on Instagram: “NIEUW! Courgetti met vegetarische balletjes⁠ ⁠ Onlangs laste ik voor mezelf een koolhydraatarme…”

3. Courgette met cherrytomaten

Wie houdt er nu niet van een heerlijke pasta? Probeer dan ook deze gezonde koolhydraatarme versie. Met dit recept wil je niets anders meer dan dit gezonde hapje.

Boodschappenlijst:

500 gram cherrytomaten
3 teentjes knoflook
250 gram vegetarische balletjes
4 courgettes
1 citroen
200 ml kokosmelk
1 handje pijnboompitten
Zout
Oeper
Olijfolie

Het recept vind je hier.

NIEUW! Met dit recept maak je zelf lekkere foe yong hai net als bij de Chinees, een kruidige vegetarische omelet met groenten en zoetzure saus! Dit is typisch zo’n recept wat super lekker smaakt maar lastig is om mooi op de foto te zetten, maar ik heb mijn best gedaan en het resultaat mag er zijn 🙂 Het recept deel ik nu online, link in bio #foeyonghai #chinees https://buff.ly/2XgZkJf

417 Likes, 11 Comments – Sandra Waterschoot-Koopmans (@leukerecepten_nl) on Instagram: “NIEUW! Met dit recept maak je zelf lekkere foe yong hai net als bij de Chinees, een kruidige…”

4. Foe yong hai

Foe yong hai van de Chinees is natuurlijk al overheerlijk, maar wist je dat je zelf ook de lekkerste vegetarische en koolhydraatarme versie gewoon thuis kan maken? Dat bespaart je nog geld ook. Win-win.

Boodschappenlijst

4 eieren
100 gr prei (fijngesneden)
125 gr champignons (in plakjes)
2 bosuien (in ringetjes)
1 paprika
125 gr taugé
2 theelepels Chinees vijfkruidenpoeder
Peper
Zout

Foe yong hai saus
4 eetlepels ketchup
2 eetlepels gembersiroop
2 eetlepels sojasaus
1 snuf knoflookpoeder
2 eetlepels azijn
200 ml gezeefde tomaten

Het recept vind je hier.

Meer over recepten: